La via della pasta

L’antica tradizione pastaia della nostra regione trova una delle massime espressioni nella vallata del Fiume verde, a Fara S. Martino, ai piedi del massiccio della Maiella. L’acqua purissima, dai riflessi verdi, sgorgando dalla roccia ad una temperatura di 8°C, è il primo degli ingredienti naturali che permette una produzione eccellente ed inimitabile di paste alimentari.

Una antica arte quella dei pastai che, tramandandosi di padre in figlio e per la lungimiranza imprenditoriale di alcune famiglie, ha reso possibile che i nomi di De Cecco, del Verde e Cocco si affermassero in tutto il mondo.

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