La antigua tradición de producción de pasta en nuestra región es una de las expresiones en el valle del río verde, en Fara S. Martino, a los pies del macizo Maiella. Agua pura, Verdoso, verter en la roca a una temperatura de 8 ° C, es los primeros ingredientes naturales que da excelente e inimitable de producción de pasta.

Un arte milenario de fabricantes de pastas que, transmitido el de padre a hijo y a la previsión empresarial algunas familias, ha hecho posible que los nombres de Cecco, Coco verde y se afirmó en el mundo.